«Голубка» — так с мексиканского языка переводится слово paloma, также давшее название традиционного национального коктейля этой страны. В Paloma Cantina у семейства El Copitas Bar Paloma — это свежий, сексуальный хайбол с текилой и крафтовой грейпфрутовой содовой и полноправная хозяйка, не зря в честь нее дали имя самому бару