Цукини с ферм «Жили-Растили» или «Белая Русь» шеф Антону Абрезов нарезает тартаром и добавляет каперсы, петрушку и винегретную заправку. Уплотняет блюдо мусс — для него смешивают мягкий козий сыр с деревенской сметаной и сливочным сыром, украшает тарелку жареный фундук и кресс-базилик